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菜合的做法 菜合的特点详解
2022-06-23

美食可谓是大多数人在一生中都不会有厌倦感的追求,而在我国不同的省市,以地域特色而闻名的小吃,也是数不胜数的,而在美食聚集地的河南省,菜合就是一款有着悠久历史的名吃。

原料

面粉500克,水发粉丝100克,韭菜100克,鸡蛋2个,海米30克,水发木耳30克,水发腐竹30克,姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。

做法

1、韭菜择洗干净,沥干水份,切成末,放入盆内。

2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,锅置火上,烧热后倒入花生油,油热时,把蛋液倒入,炒熟离火,用铲子铲碎后,盛入盆内。

3、将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净,剁碎,放入盆内。

4、将姜洗净,用刀拍散,切成末,放入盆内,然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。

5、将面粉放入盆内,用温水和成面团,再放在案板上揉光,做成25克一个的面剂,擀成薄饼,在饼上放一层馅,再盖上一个饼,把周围捏紧,如此重复直到全部做完。

6、将平底锅置于火上,锅底抹一层花生油,烧至七成热时,将做好的菜合放入,烙至两面金黄即成。注意要用文火,以免烙焦。

特点

菜合营养丰富全面,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美,还有很好的养生作用,早春食用,可促进血液循环,增强体力,妊娠早期孕妇食用,有利于整个孕期健康。

菜合的做法有哪些?从上文内容可知,菜合是有着丰富的营养性的,对于吃过菜合的人来说,其如果久久不能忘却菜合的口味的话,也可以根据文中所介绍的菜合的做法,自己在家中进行学习而尝试制作。

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